Chế biến atiso tươi với giò heo

Hôm nay mình nhận được atiso liền đem về thử nấu món atiso tươi hầm giò heo, một món ngon đặt sản ở Đà Lạt mà mình từng có dịp thưởng thức.

1. Nguyên liệu

 - 1 bông atiso tươi, bông này mình lấy từ loại 3-4 bông 1 kg

- 3 móng heo 

- Hành lá

- Tiêu

- Mắm, muối, hạt nêm

2. Sơ chế

     Đầu tiên mang giò heo rửa sạch, cạo hết lông. Giò heo phần móng sẽ khó vệ sinh, phần ở giữa các kẽ móng khi mua về còn rất nhiều lông, khi sơ chế mọi người nhớ làm kỹ phần này để đến khi ăn móng heo trông sẽ sạch sẽ và ngon miệng hơn. Mang giò heo đã sửa sạch ướp với gia vị trong 30 phút.

     Tiếp theo cuống atiso sẽ đem cắt ngắn thành từng đoạn, còn bông thì cắt nhỏ theo chiều dọc.

     Phần nhụy hoa là phần không sử dụng được nên phải tách và loại bỏ ra.

     Vì bông to chia 4 vẫn còn to nên mình chia làm 8. Sau đó đem ngâm với nước muối 15 phút rồi rửa sạch bỏ vào nồi.

3. Chế biến

     Bỏ chung atiso và giò heo vào nồi, thêm nước ngập qua giò heo và atiso sau đó đun sôi ở nhiệt độ vừa trong vòng 45 phút. Nếu bạn nào muốn ăn giò heo mềm thì để thời gian lâu hơn.

4. Trang trí

     Sau khi atiso hầm với giò heo là món canh nên khi múc ra tô chúng ta múc thêm cả nước, thêm hành lá và tiêu để tăng thêm vị thơm và bắt mắt.

5. Tổng kết

    Chi phí:

- Hoa atiso: 55.000 VND (mình lấy từ loại 3-4 bông 1 kg, loại này đang có giá 169.000 VND, 1 bông thì 169.000 : 3 = 55.000)

- Giò heo: 55.000 VND (mình mua ở bách hóa xanh) 

Hành lá, tiêu, gia vị, ... có sẵn ở nhà nên không tốn

    Với tổng chi phí 110.000 VND cho 1 bữa 4 người ăn như thế này thì mình thấy đáng vì nó ngon và còn bổ dưỡng nữa. 1 tuần nấu từ 1 tới 2 bữa thì không khó, còn giúp cho mát gan, thanh lọc cơ thể, đẹp da nữa.